WARM FISHERMAN STEW
SOPA DE MARISCOS ESTILO PESCADOR
LOBSTER, OCTOPUS, SNAPPER, SALMON, VEGETABLES IN A CREAMY BROTH
LANGOSTA, PULPO, CHILLO, SALMÓN, VEGETALES CON UN FONDO CREMOSO AL AZAFRÁN
FRENCH ONION SOUP
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
PARMESAN TUILE AND GRUYERE CHEESE
TUILE DE PARMESANO Y CRUTON CON QUESO GRUYERE
LOBSTER & SALMON CARPACCIO
CARPACCIO DE LANGOSTA Y SALMÓN
CITRUS PISTACCHIO VINAIGRETTE
VINAGRETA CÍTRICA CON PISTACHOS
GRILLED TUNA SALAD NICOISE
ENSALADA DE ATUN FOJO NICOISE
AHI TUNA, FARM RAISED QUAIL EGGS, ANCHOVY DRESSING
ATÚN AHI, HUEVOS DE CODORNIZ, ADEREZO DE ANCHOAS
CIRCLE SALAD
ENSALADA CIRCLE
BRAISED RADICCHIO, DRY FIGS, APRICOTS, BLUE CHEESE, WALNUTS, MANGO COULIS
RADICCIO SALTEADO, HIGOS SECOS, MELOCOTÓN SECO, QUESO AZÚL, NUECES, COULIS DE MANGO
GRILLED LOBSTER SKEWERS
BROCHETA DE LANGOSTA A LA PARRILLA
PASSION VINAIGRETTE, SAFFRON CURRY AIOLI, SPICY SAMBAL
VINAGRETA DE LA “PASIÓN,” AIOLI DE AZAFRÁN Y CURRY, SAMBAL PICANTE
DEEP FRIED SHRIMP
CAMARONES FRITOS
WARM VEGETABLE MEDLEY, POTATO PUREE, TARTAR SAUCE
MEZCLA DE VEGETALES DEL HUERTO, PURÉ DE PAPA, SALSA TÁRTARA
SMOKED TROUT
TRUCHA AHUMADA
ENGLISH CUCUMBER, SMOKED YELLOW PEPPER, CAVIAR, REMOULADE SAUCE
PEPINO INGLÉS, PIMIENTO AMARILLO AHUMADO CAVIAR, SALSA REMOULADE
WAGYU BEEF CARPACCIO
CARPACCIO DE RES WAGYU
GINGER AND GARLIC CONFIT, YUZU SOY VINAIGRETTE
CONFITE DE AJO Y JENGIBRE VINAGRETA DE YUZU CON SOYA
PERUVIAN STYLE CEVICHE
CEVICHE ESTILO PERUANO
FRESH SNAPPER, CILANTRO, HOMINY CORN SWEET POTATO CHIPS
CHILLO FRESCO, CILANTRO, MAÍZ BLANCO CHIPS DE BATATA
LENTIL RAGU & GRILLED PURPLE EGGPLANT
RAGÚ DE LENTEJAS CON BERENJENA PÚRPURA A LA PARRILLA
LEEK BEURRE BLANC, MASHED POTATOES HASH BROWNS, BRUSSELS SPROUTS
BEURRE BLANC DE PUERRO, PURÉ DE PAPA CON “HASH BROWN”, COLES DE BRUSELAS
ENCRUSTED IN ROCK SALT, SWEET BEETS, PETITE CARROTS, LEMON BUTTER SAUCE
ENCOSTRADO EN SAL DE MAR, REMOLACHAS DULCES, ZANAHORIAS ORGÁNICAS, SALSA DE LIMÓN Y MANTEQUILLA
CARIBBEAN LOBSTER, OCTOPUS, CLAMS, SCALLOP, SHRIMP, PUMPKIN THAI CURRY PUREE
LANGOSTA CARIBEÑA, PULPO GALLEGO, ALMEJAS “CASINO”, VIEIRAS, CAMARÓN DEL PACÍFICO, PURÉ DE AUYAMA AL CURRY TAILANDÉS
LOCAL ORGANIC ROASTED VEGETABLES, SMOKY SAN MARZANO TOMATO SAUCE, PARMESAN CHEESE
VEGETALES ORGÁNICOS ASADOS, SALSA DE TOMATE SAN MARZANO AHUMADA, QUESO PARMESANO
POTATO TERRINE, BLACK TRUFFLE & MUSHROOM DUXELLE, CANDIED TOMATOES, ARUGULA SALAD
TERRINA DE PAPA, CHAMPIÑONES TRUFADOS AL ESTILO DUXELLE, MERMELADA DE TOMATE, ENSALADA DE RÚCULA