SOUPS / SOPAS

WARM FISHERMAN STEW
SOPA DE MARISCOS ESTILO PESCADOR
LOBSTER, OCTOPUS, SNAPPER, SALMON, VEGETABLES IN A CREAMY BROTH
LANGOSTA, PULPO, CHILLO, SALMÓN, VEGETALES CON UN FONDO CREMOSO AL AZAFRÁN

FRENCH ONION SOUP
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
PARMESAN TUILE AND GRUYERE CHEESE
TUILE DE PARMESANO Y CRUTON CON QUESO GRUYERE

GOURMET SALADS / ENSALADAS GOURMET

LOBSTER & SALMON CARPACCIO
CARPACCIO DE LANGOSTA Y SALMÓN
CITRUS PISTACCHIO VINAIGRETTE
VINAGRETA CÍTRICA CON PISTACHOS

GRILLED TUNA SALAD NICOISE
ENSALADA DE ATUN FOJO NICOISE
AHI TUNA, FARM RAISED QUAIL EGGS, ANCHOVY DRESSING
ATÚN AHI, HUEVOS DE CODORNIZ, ADEREZO DE ANCHOAS

CIRCLE SALAD
ENSALADA CIRCLE
BRAISED RADICCHIO, DRY FIGS, APRICOTS, BLUE CHEESE, WALNUTS, MANGO COULIS
RADICCIO SALTEADO, HIGOS SECOS, MELOCOTÓN SECO, QUESO AZÚL, NUECES, COULIS DE MANGO 

 

APPETIZERS

GRILLED LOBSTER SKEWERS
BROCHETA DE LANGOSTA A LA PARRILLA
PASSION VINAIGRETTE, SAFFRON CURRY AIOLI, SPICY SAMBAL
VINAGRETA DE LA “PASIÓN,” AIOLI DE AZAFRÁN Y CURRY, SAMBAL PICANTE

DEEP FRIED SHRIMP
CAMARONES FRITOS
WARM VEGETABLE MEDLEY, POTATO PUREE, TARTAR SAUCE
MEZCLA DE VEGETALES DEL HUERTO, PURÉ DE PAPA, SALSA TÁRTARA

SMOKED TROUT
TRUCHA AHUMADA
ENGLISH CUCUMBER, SMOKED YELLOW PEPPER, CAVIAR, REMOULADE SAUCE
PEPINO INGLÉS, PIMIENTO AMARILLO AHUMADO CAVIAR, SALSA REMOULADE

WAGYU BEEF CARPACCIO
CARPACCIO DE RES WAGYU
GINGER AND GARLIC CONFIT, YUZU SOY VINAIGRETTE
CONFITE DE AJO Y JENGIBRE VINAGRETA DE YUZU CON SOYA

PERUVIAN STYLE CEVICHE
CEVICHE ESTILO PERUANO 
FRESH SNAPPER, CILANTRO, HOMINY CORN SWEET POTATO CHIPS
CHILLO FRESCO, CILANTRO, MAÍZ BLANCO CHIPS DE BATATA

 
 

FISH AND SEAFOOD / PESCADOS Y MARISCOS

WHOLE LIVE LOBSTER
LANGOSTA VIVA
GRILLED OR STEAMED WITH DRAWN BUTTER
A LA PARRILLA O AL VAPOR CON MANTEQUILLA CLARIFICADA
 
 
LOCAL FRESH FISH “CATCH OF THE DAY”
PESCA DEL DIA DE NUESTRO MAR ATLANTICO

LENTIL RAGU & GRILLED PURPLE EGGPLANT
RAGÚ  DE LENTEJAS CON BERENJENA PÚRPURA A LA PARRILLA

 
PAN SEARED CHILEAN SALMON
SALMÓN CHILENO A LA PLANCHA

LEEK BEURRE BLANC, MASHED POTATOES HASH BROWNS, BRUSSELS SPROUTS
BEURRE BLANC DE PUERRO, PURÉ DE PAPA CON “HASH BROWN”, COLES DE BRUSELAS

 
FRESH BAKED LOCAL SNAPPER
CHILLO FRESCO LOCAL AL HORNO

ENCRUSTED IN ROCK SALT, SWEET BEETS, PETITE CARROTS, LEMON BUTTER SAUCE
ENCOSTRADO EN SAL DE MAR, REMOLACHAS DULCES, ZANAHORIAS ORGÁNICAS, SALSA DE LIMÓN Y MANTEQUILLA

 
MIXED SEAFOOD PLATTER FOR 2 PEOPLE
PARRILLADA DE MARISCOS MIXTOS PARA DOS PERSONAS

CARIBBEAN LOBSTER, OCTOPUS, CLAMS, SCALLOP, SHRIMP, PUMPKIN THAI CURRY PUREE
LANGOSTA CARIBEÑA, PULPO GALLEGO, ALMEJAS “CASINO”, VIEIRAS, CAMARÓN DEL PACÍFICO, PURÉ DE AUYAMA AL CURRY TAILANDÉS

 
ARTISIAN HAND ROLLED PASTA
PASTA ARTESANAL

LOCAL ORGANIC ROASTED VEGETABLES, SMOKY SAN MARZANO TOMATO SAUCE, PARMESAN CHEESE
VEGETALES ORGÁNICOS ASADOS, SALSA DE TOMATE SAN MARZANO AHUMADA, QUESO PARMESANO

 
 

CHICKEN, BEEF AND PORK / POLLO, RES Y CERDO

 
IBERIAN PORK STEAK
CERDO IBERICO

POTATO TERRINE, BLACK TRUFFLE & MUSHROOM DUXELLE, CANDIED TOMATOES, ARUGULA SALAD
TERRINA DE PAPA, CHAMPIÑONES TRUFADOS AL ESTILO DUXELLE, MERMELADA DE TOMATE, ENSALADA DE RÚCULA

 
JAPANESE KOBE STEAK
CHURRASCO JAPONÉS “KOBE”
CORTE TIERNO DE 10 OZ DIRECTO DE JAPÓN
 
 
NEW YORK STRIP
12OZ AGED IMPORTED BLACK ANGUS NEW YORK STRIP
CORTE AÑEJADO BLACK ANGUS DE 12 OZ
 
 
BABY BACK RIBS
COSTILLAS DE CERDO “BABY BACK”
ASIAN STYLE SLAW & BBQ SAUCE
ENSALADA ‘’SLAW’’ AL ESTILO ASIÁTICO & SALSA BBQ
 
 
CHICKEN ROULADE
PECHUGA DE POLLO ROULADE
SPINACH, ASPARAGUS, FETA CHEESE, WARM GREEK VINAIGRETTE
ESPINACA, ESPÁRRAGO, QUESO FETA, VINAGRETA TIBIA AL “ESTILO GRIEGO”
 
 
STEAK TARTAR
CARNE TÁRTARA
SHALLOTS, CAPERS, ANCHOVIES, PARSLEY, MUSTARD, RAW QUAIL EGG YOLK
CEBOLLA MORADA, ALCAPARRAS, ANCHOA, PEREJIL, MOSTAZA, YEMA DE HUEVO DE CODORNIZ CRUDA
 
 
24 OZ IMPORTED BLACK ANGUS T-BONE STEAK
T-BONE STEAK DE 24 OZ PARA DOS
CORTE SELECTO CALIDAD BLACK ANGUS PARRILLADO A LA PERFECCIÓN
 
 
 

SIDE DISHES / GUARNICIONES

 
WILD RICE AND LOCAL SQUASH
ARROZ SALVAJE CON ZUCCHINI
 
STUFFED RISOTTO BALLS WITH CHEESE
BOLAS DE RISOTTO CON QUESO MOZARELLA
 
SAUTEED BROCCOLI WITH GARLIC
BRÓCOLI SALTEADO CON AJO
 
FRIED FRENCH FRIES With White Truffle Oil
PAPAS A LA FRANCESA CON ACEITE TRUFADO
 
GREEN ASPARAGUS WITH PISTACHIO BUTTER
ESPÁRRAGOS VERDES CON MANTEQUILLA DE PISTACHO
 
GARLIC MASHED POTATOES
PURÉ DE PAPA AL AJO
 
PAN SEARED PORTOBELLO MUSHROOM With Fine Herbs and White Wine
PORTOBELLO BABY SALTEADO CON FINAS HIERBAS Y VINO BLANCO
 
BAKED POTATO With Sour Cream and Whipped Butter
PAPA HORNEADA CON CREMA AGRIA Y MANTEQUILLA
 
 

DESSERTS SELECTION / SELECCIÓN DE POSTRES

 
FIRE AND ICE
FIRE AND ICE (HIELO Y FUEGO)
FRUITS OF THE FOREST, VANILLA ICE CREAM, ITALIAN MERINGUE…SET ON FIRE!
FRUTOS DEL BOSQUE, HELADO DE VAINILLA, MERENGUE ITALIANO…AL FUEGO!
 
THE MELTING PINA COLADA
COCONUT ICE CREAM, SPICED CARAMELIZED PINEAPPLE, DRUNKEN ALMOND CAKE VANILLA & WHITE CHOCOLATE SAUCE
HELADO DE COCO, PIÑA CARAMELIZADA, BIZCOCHITO DE ALMENDRA ENVINADO, SALSA DE VAINILLA & CHOCOLATE BLANCO
 
17TH & PARK
DEEP FRIED NEW YORK CHEESE CAKE, WARM BERRY COMPOTE, TAHITIAN CREME
ANGLAISE
PAY DE QUESO FRITO ESTILO NUEVA YORK, COMPOTA DE MORAS, CREMA INGLESA TAHITIANA
 
OHHHH NO! MY LEMON TART
OHHHH NO! MI TARTA DE LIMÓN
WHEAT HONEY CRUST, TANGY LEMON CURD, STRAWBERRY SORBET
COSTRA CRUJIENTE DE MIEL, GEL DE LIMÓN, SORBETE DE FRAMBUESA
 
WALDORF TEXTURES
TEXTURAS “WALDORF”
APPLE SABAYON, CANDIED WALNUTS, GRILLED APPLE, RED GRAPES, CELERY, GRANNY SMITH
SABAYÓN DE MANZANA “GRANNY SMITH” NUECES GARAPIÑADAS, MANZANA A LA PARRILLA, UVAS ROJAS, APIO