Chairman’s Shrimp Omelet / Omelet de Camarón Chairman
Butter Poached Shrimp, Mushrooms, Braised Leeks & Goat Cheese
Camarón Pochado en Mantequilla, Hongos, Puerro Cocinado a Fuego Lento y Queso de Cabra

Steak & Eggs / Huevos con Carne Asada 
Duo of Short Ribs & Aged Beef Tender Loin, Crispy Potato Pancake, Black Truffle Butter & Toast 
Dúo de Filete y Costillas De Res Estofadas, Huevos Fritos, Pancake de Papa Crujiente, Mantequilla de Trufa Negra y Pan Tostado

Caribbean French Toast / Tostada Francesa 
Tres Leches Batter, Toasted Coconut, Caramelized Banana, Vanilla Rum Butter, Citrus Infused Caramel Syrup 
Mezcla de Tres Leches, Coco Tostado, Banana Caramelizada, Mantequilla de Vainilla y Ron, Infusión Cítrica de Caramelo

Smoked Salmon & Potato Pancakes / Salmón Ahumado y Pancakes de Papa
Oak Smoked Salmon, Crispy Potato Cakes, Crème Fraiche, Lemon Wedges & Fresh Herbs
Salmón Ahumado con Madera de Roble, Pancakes de Papa Crujientes, Crema Agria, Limón, Hierbas Frescas 

Crab Cake “Benedict” / Pastelillos de Cangrejo “Benedictinos”  
Cajun Style Crab Cake, Poached Egg, Classic Hollandaise sauce, Bacon & Chives 
Pastelillos de Cangrejo, Huevos Pochados, Salsa Holandesa Clásica, Tocineta y Cebolleta

Yogurt Panna Cotta / Pannacotta de Yogurt 
Mint & Cava Infused Local Melons, Honey, Mimosa Coulis, Mix of Berries Sauce, Granola Crisp
Melones Infusionados en Cava y Menta, Miel, Coulis de Mimosa, Salsa de Moras con Crujiente de Granola

PB&J Waffle / Waffle “PB&J”
Belgium Waffle, Peanut Butter & Blackberry Mousse, Peanut Praline, Italian Merengue Brulee, Pure Canadian Maple Syrup 
Waffle Belga, Mousse de Mantequilla de Maní y Moras, Praliné de Maní, Merengue Italiano Quemado, Syrup de Maple Canadiense  

The Local / El “Local” 
Eggs Your Way, Mangú, Fried Cheese, Fried Salami & Pickled Onions 
Huevos al Gusto, Mangú, Queso Frito, Salami Frito y Cebolla Curtida

Buttermilk Pancakes / Pancakes de Nata
Three Fluffy Pancakes, Fresh Local Strawberries, Pure Canadian Maple Syrup, Toasted Almond, Powdered Sugar, Vanilla Rum Butter
Tres Pancakes Esponjosos, Fresas Frescas Locales, Almendra Tostada, Azúcar en Polvo y Mantequilla de Vainilla con Ron 

Extra sides: Bacon, Breakfast Sausage, Grilled Tomatoes, Roasted Mushrooms, Hash Browns & Toast 

Guarniciones Extras: Tocino, Salchicha de Desayuno, Tomates a la Parrilla, Hongos Rostizados, Papa Hash Brown y Tostada